今天瑞克曼小編為大家介紹一下關于發(fā)酵專用消泡劑的組成以及用途，很多人不知道這款消泡劑到底有什么妙用，它又是如何誕生？

發(fā)酵的含義：

發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。

發(fā)酵起泡的緣由：

1、通氣攪拌，因為通氣量越大，攪拌激烈，導致氣泡大量出現(xiàn)。

2、發(fā)酵的過程中有機氮源含量高，發(fā)酵液的粘度，濃度越大，則生成的泡沫穩(wěn)定性就越高。

3、菌體生長旺盛的時候，使發(fā)酵液蛋白質濃度上升，濃度增強，導致氣泡的產(chǎn)生。

4、發(fā)酵罐菌體裂解，導致大量的蛋白質釋放，液體中不斷的膨脹，與空氣接觸導致大量的氣泡出現(xiàn)。

5、受到環(huán)境的影響，發(fā)酵時氣溫迅速上升，再加上發(fā)酵過程中不斷攪拌，從而導致氣泡有增無減。

廈門瑞克曼化工科技有限公司結合客戶反饋的問題，專門研發(fā)出一款發(fā)酵專用消泡劑，這款消泡劑是由聚二甲基硅氧烷、食品乳化劑、分散劑等組成。

發(fā)酵專用消泡劑解決起泡的原因：

1、克服了普通型有機硅消泡劑耐高溫性差、抑泡時間短的缺點，可以滿足整個發(fā)酵周期控制泡沫的要求。

2、表面張力小，具有優(yōu)良的的擴散性和滲透性。

3、經(jīng)濟效益明顯，用量少控制成本。

4、在發(fā)酵過程中，不會傷害菌種，能提高菌種的生長環(huán)境。